giovedì 28 gennaio 2010

Pizza rotonda e macchina del pane...

Dopo tanto tempo in cui l'ho desiderata, cercata, confrontata fra le tante, abbandonato l'idea e poi ancora ridesiderata : eccolaaaaa! ^___________^

L'Omo me l'ha regalata per Natale/Compleanno insieme ad un meraviglioso accessorio per il mio fido kenwood major, ovvero l'accessorio per le salsicce.
Inutile dirvi come ho gongolato...he he he...
Essere maniaci per gli accessori di cucina fa un gran bene per la coppia, perchè lui saprà di andare sempre sul sicuro comprando un aggeggio di quel tipo e lei non farà mai la casalinga frustrata che si lamenta del marito che le regala sempre frullatori ;-)
Scherzi a parte, la macchina funziona una meraviglia, il modello potete vederlo nelle foto qui sotto, si tratta della kenwoodbm450



Esteticamente la trovo una meraviglia, tutta in acciaio e vetro nero con i comandi touch screen così puoi programmarla anche con le mani impiatricciate e pulirla con un pezzuola umida senza il minimo problema.
Ha 15 programmi tra cui solo impasto, pane senza glutine, impasto e lievitazione pizza, marmellate e pane veloce più 5 memorizzazioni disponibili che si possono impostare a piacere variando il peso, i tempi di cottura e la crosta del pane.
Inoltre, cosa che adoro, c'è la vaschetta per aggiungere automaticamente gli ingredienti secondari come semini, olive ecc ecc che fa un sacco comodo insieme al timer ritardato per cuocere il pane quando si fuori casa.
Utilissima la luce interna per controllare la lievitazione e la cottura senza alzare il coperchio.
inutile dirvi che me ne sono subito innamorata vero?? :-))))
Dal giorno in cui è arrivata non abbiamo più comprato pane e sopratutto ogni ricetta provata è stata un successone!
Viene fuori un pane con una crosticina sfiziosissima e croccante e un interno profumato e morbidissimo, specialmente appena sfornato.

Se vi interessa vi posterò qualche ricetta già provata, in questo momento sono tutta presa dalla sperimentazione de quelle che ho trovato in questo fantastico libro edito (tanto per cambiare) da
Guido Tommasi Editore, che prima o poi dovrò personalmente ringraziare straziandolo di baci perchè i suoi libi non mi deludono mai...e sempre hanno delle foto fantastiche!

"Fare il pane con la macchina del pane"

Ma passiamo alla ricetta di oggi.
Per la prima volta abbiamo utilizzato il programma pizza che dura circa 1 ora e mezza.
Ne sono venute fuori due pizza belle grandicon la base croccante ma assolutamente non secche, devo dire che sono state molto apprezzate e cotte nel fornetto ferrari hanno dato risultati eccellenti per essere un impasto con così poca lievitazione, vi giuro che sembravano quelle che si comprano in pizzeria.

Mettere nel cestello 210 g di acqua minerale leggermente intiepidita (non più di 30 gradi) e pesarvi sopra 350g di farina1 oppure semplice 00
Fare un buchino al centro della farina e sistemarci due cucchiaini di lievito (usate il misurino della vostra macchina o se li avete gli spoons americani, se usate il cucchiaino di metallo comune calolate che deve essere raso) , sul lievito sistemate un cucchiaino di zucchero e al lato del cestello, ben lontano dal lievito aggiungete un cucchiaino di sale.
Aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva e se ce l'avete un cucchiaino di malto (facoltativo) .

Avviate il programma pizza o solo impasto.

Nel caso del programma solo impasto una volta terminato il movimento della pala estraete la pasta dela cestello, formate una palla e mettetela a lievitare coperta con un canovaccio umido (non deve toccare la pasta) in un posto caldo lontano da sbalzi di temperatura fino a che il tutto non sarà triplicato di volume.

Alla fine del programma pizza o della lievitazione disponete il vostro impasto su una teglia ed allargatelo piano piano con le mani unte d'olio oppure ricavatene due palline che stendere in forma rotonda.

Cuocete la base per qualche minuto fino a che non si sarà "fermata" un pochino e poi conditela con ingredienti a vostro piacere...

Nel mio cosa abbiamo una base margherita con una farcia di melanzane grigliate (condite con un filo d'olio, aglio, prezzemolo e pepeoncino) e prosciutto crudo, ci starebbero benissimo anche delle scaglie di parmiggiano o di grana ma non ho voluto esagerare perchè mi tocca controllare la crescita di indesiderate ciccette ^__________^


Eccovi uno zoom della farcitura...


Ditelo che vi è venuta una mezza voglia di impastare ;-)

Adesso scappo, i problemi con pc continuano,ma mio fratello ha detto che lo riparerà entro breve quindi dovrei tornare presto a postare a pieno ritmo.
Per quelle di voi che hanno provato a scrivermi delle mail portate pazienza, risponderò appena posso,

baci come sempre

Mucca

martedì 19 gennaio 2010

Mini wedding cake : Ancora matrimoni... ancora tortine!

Il pc è ancora fuori uso e io scrocco la linea dove e quando posso :-(
Durante le feste di Natale ho realizzato dei biscotti per il matrimonio di Monica e Samuele, non vi dico che avventura visto che il preavviso è stato di un paio di giorni appena!!!
Oggi invece vi posto le foto di una mini tortina di zucchero, questi dolcini segnaposto in Italia sono poco usati, ma nei matrimoni americani sono ricercatissimi, insieme a biscotti e altre dolcezze del genere.
Vi è mai capitato di vedere foto degli allestimenti matrimoniali d'oltre oceano? Spettacolari!
Questa l'ho fatta realizzando delle mini roselline in colr verde salvia sfumate con un tocco di argento, proprio perchè la foglia di salvia ha questa particolarità.







L'altezza di una tortina è di circa 5 cm ed è completamente realizzata in pasta di zucchero con qualche tocco di glassa per le foglie.



Mi diverto sempre un casino a realizzare queste chicche di zucchero ^_________^



Ringrazio tutte per gli auguri ricevuti il giorno del mio compleanno, siete fantastiche!!!

Per oggi vi saluto, spero di poter tornare on line prestissimo,

baci come sempre

Mucca

venerdì 15 gennaio 2010

Tanti auguuuuuuri a meeeeee!


Ebbene si, oggi sono arrivata a 31!!!


Si dice che gallina vecchia faccia buon brodo...ma con le Mucche come funziona??? ^_______^
Grazie mille a tutti per gli auguri arrivati tramite mail e Facebook, siete fantastici, mai ricevuti tanti auguri come per questo compleanno!
Alcuni di voi li conosco di persona e potrò ringraziarli come si deve, ma a tutti gli altri posso solo mandare un abbraccio e un bacio davvero giganteschi e strizzosissimi ;-)

Mucca

lunedì 11 gennaio 2010

Maledetti computer...

Tranquille...
Mucca non è passata a miglior vita, è solo il suo computer ad essere defunto!!!!
Per l'ennesima volta.
Giuro che stavolta se non si riprende lo prendo a mazzate fino a ridurlo un rottame,almeno scarico la tensione nervosa.

A tutte le regazze che mi hanno scritto nella casella di posta chiedo pazienza :-(
mi organizzerò al più presto.
Alle spose che aspettavano risposta via mail per le richieste di wedding cakes e biscotti segnaposto chiedo cortesemente di ricontattarmi perchè con il computer se ne sono andati anche tutti gli indirizzi e le mail memorizzate nel mio archivio di lavoro (p***a paletta! così imparo a non trascrivere tutto sull'agenda)

Continuo coi miei esperimenti culinari e forse se riesco a febbraio inizierò un corso...ma non voglio anticiparvi troppo!
Sicuramente vi farò una web-cronaca lezione dopo lezione, così potremo gustarcelo insieme, siete curiose di conoscere l'argomento?
Vi dico solo che si tratta di uno dei cibi simbolo dell'Italia nel mondo...
Vabbè dai, se non l'avete capito abitate in un'altra galassia :-)

Baci e spero a prestissimo,

Mucca